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Protéines et Similis Carnés : Seitan, Tofu et Protéines de Soja Texturées
Introduction
Bienvenue ☀️
Guide de bon usage de la formation ☘️
Les protéines végétales, kézako ? 🧐
📄 Fiche récap : les meilleures sources de protéines végétales
Les similis carnés : sain ou industriel ?
Réussir le Seitan
Le seitan, c'est quoi ? 🧐
🎬 Seitan façon aiguillettes aux épices (9:34)
🎬 Seitan façon kébab (7:02)
Réussir le Tofu (et aimer ça !)
Le tofu, kézako ?
🎬 Tofu rôti aux épices (6:41)
🎬 Tofu frit et laqué (8:11)
🎬 Lardons de tofu (4:03)
Réussir les protéines de soja texturées
Les protéines de soja, c'est quoi ?
🎬 Bolognaise végétale multi usages (11:32)
🎬 Protéines de soja façon porc au caramel (4:20)
🎬 Boulettes de viande végétale (5:23)
BONUS : zoom sur les légumineuses
Les légumineuses, qu'est ce que c'est ?
📄 Fiche récap : légumineuses et temps de cuisson
🎬 Fondants aux haricots rouges (7:53)
Conférence Sébastien Demange - Le soja (47:34)
Conférence Jérémy Pigeon - Être vegan & sportif (58:18)
Conclusion
📌 Mes derniers conseils
Quizz final "Réussir les protéines végétales"
Ton ebook de recettes à télécharger ⬇️
Les légumineuses, qu'est ce que c'est ?
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